艾葉性溫，可以驅(qū)除患者體內(nèi)的寒氣，有止痛的作用。艾葉煎蛋可以疏通絡(luò)，有助于患者體內(nèi)的血液流通，有調(diào)經(jīng)、治不孕的功能。另外艾葉煎蛋含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)以及鈣鎂，可以降血脂、血壓，但對于陰虛血熱體質(zhì)的女性，建議慎用艾葉。

艾葉煎蛋對于宮寒或者類風(fēng)濕患者有很大作用，可以去宮寒、調(diào)經(jīng)、緩解風(fēng)濕疼痛等作用。此外艾葉含有大量的鈣、鎂、磷元素，而雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，兩者一起食用，可以滿足人體所需的多種營養(yǎng)素。