南瓜中糖分的很低的，還含有豐富的纖維素，所以糖尿病患者是可以吃南瓜的，但是過量的食用南瓜還是會導致血糖升高的。建議：南瓜可以吃但是要適量，不宜過量食用。注意事項：可以使用蒸煮的方法制作南瓜避免油炸、爆炒等避免油脂過多，升高血糖。

南瓜含糖量在4.5％以下，在蔬菜中含糖量是較低的，但是吃多了也是會升高血糖的。建議：糖尿病人是可以吃南瓜的但是需要作為蔬菜食用而不能作為主食。注意事項：切勿用油炸、油炒等方式制作南瓜，以免攝入過多油脂，不利于血糖的降低。