羊油是從羊的皮下脂肪提取而成，富含較多甘油酸酯、微量元素等。具有潤燥祛風、補虛益氣、清熱解毒等功效，其還具有促進腸蠕動、增強食欲、提高機體免疫力等作用。若患心腦血管疾病、肥胖者應避免食用。

羊油中含有很多油脂，有豐富的維生素E，可以抑制皮膚衰老、防止色素沉著。外用可以具有養顏護膚的功效。羊油中還含有油脂，食用可以增加大量能量的攝入，具有溫里、補虛的功效。羊油性溫，味甘，主要的功效還可以具有補虛損、益精氣、潤肺補腎的作用，適宜與久病體虛、虛勞者補益。