胰腺炎的患者不能吃辛辣、刺激性的食物，如酒精、辣椒、芥末、大蒜等，也不能吃高脂肪、高熱量的食物，以免機(jī)體不適。胰腺炎者需禁飲禁食，加強(qiáng)補(bǔ)液，遵醫(yī)囑使用止痛藥，必要時(shí)手術(shù)。

胰腺炎是由于胰蛋白酶的自身消化作用而引起，患者可有腹痛，惡心，嘔吐及發(fā)熱的癥狀。發(fā)病原因是胰腺在腺體組織中含有無(wú)活性的胰酶原，由于病理作用胰酶原會(huì)轉(zhuǎn)變成具有活性的胰酶，具有很強(qiáng)的消化性，就會(huì)對(duì)胰腺造成自身消化，引起胰腺炎。胰腺炎場(chǎng)發(fā)生于暴飲暴食后，血清淀粉酶增高，患者出現(xiàn)劇烈的腹痛。因此，胰腺炎飲食是關(guān)鍵，要避免高油高鹽，不易消化的食物。戒酒，少量多餐是關(guān)鍵。