一般適量食入亞硝酸鹽不會對人體造成危害。如果患者大量食用亞硝酸鹽，則會導致出現頭暈、口紺、嘴唇發紫、呼吸急促等缺氧癥狀。還可能會引起食管癌、胃癌、大腸癌等疾病。

你好，很高興為你解答，根據你描述的情況，出現亞硝酸鹽的中毒。硝酸鹽中毒主要是可以導致我們體內的低血蛋白變為這個高鐵血蛋白，變成高鐵血紅蛋白以后，紅細胞就失去了這個攜氧的能力，可以導致機體缺氧。患者可以表現為頭暈，頭痛。指端、肢端、還有舌尖，嘴唇的口紺、發紫，這些都是缺氧的狀態，那么過多的亞硝酸鹽，還可以致癌。