山楂具有健脾開胃、促消化的作用，而菊花具有滋補肝腎、養陰明目的功效。菊花和山楂泡水喝具有健脾消食、清熱、降血脂、保護肝臟，緩解眼疲勞的作用。同時也可以預防上火、便秘的發生。

菊花和山楂泡水喝可以起到比較好的健脾，消食，清熱，降脂作用。首先山楂味道酸甜，可以幫助人體消化食物，所以菊花和山楂泡水喝有著健胃消食的作用，而菊花可以清熱解毒，并且含有維生素A，所以又可以起到清肝明目的作用。