葛根對心血管有很好的保護作用，可以降低血壓、血脂，調節心臟功能、改善心臟供血，是很多中老年心血管疾病患者常用的保健藥物。可以用葛根泡水飲用，也可以直接磨成粉末沖泡服用。

葛根的功效與作用主要有5種，它可以用來生津止渴、幫助去火，也能夠美容養顏，讓皮膚變得更加光滑。葛根還可以降糖降脂、防癌抗癌，也能起到保護心臟的作用。葛根可以做成葛根酒釀蛋，也可直接泡水喝。