脂肪位于真皮下和部分臟器內，平時具有保護臟器的作用，主要是起到緩沖作用。其次，脂肪還具有保暖、維持體溫穩定的作用，所以過度消瘦的患者體溫一般比較低。脂肪還具有供能作用，在特殊時刻會燃燒脂肪，給人體提供能量。

脂肪，是一種人們都不太喜歡的人體所含物質，也別不希望這種物質在自己身體中快速生長，所占比例太大，但不可否認的是，脂肪是組成人體結構和人體組織的重要物質之一，存在于人體的皮下組織之中，人身體中所含的脂肪又分為脂肪和類脂，各有不同的特性和不同的功效作用，除人體所含脂肪外，油脂也為脂肪，為各類食物或是油類中所含脂肪，為人體提供身體所需脂肪酸。