糖尿病患者可以吃人參的，人參具有補氣、補血的作用。雖然不含有大量的糖分，但是人參的熱量也是比較高的，所以糖尿病患者要適量的食用。如果食用太多，可能會引起血糖水平波動。

糖尿病患者可以少量的吃人參，人參是一種補氣、補血的食品兼藥品，另外人參含的熱量比較高。如果糖尿病人食用過多的人參，可能會出現血糖的進一步增高，另外可能會出現，中醫所說的上火現象，表現為鼻部干燥，咽喉疼痛，周身發熱以及口腔潰瘍等現象。糖尿病人在吃人參期間，建議多飲水，以促進能量的代謝，另外糖尿病吃人參，最好每天不要超過5克，服用人參期間不要吃過于油膩的食物。