黃鱔具有補血補氣、除風濕的功效，其血液可以治療面癱，可改善口眼歪斜的癥狀。飲食治療作為一種輔助治療措施，改善效果還是不錯的，應該配合藥物治療和理療。面癱的患者可以用黃鱔血煲湯或紅燒，每周吃2-3次即可。

面癱是通常人們所說的面神經炎，是由于面部遭受寒涼等刺激因素，導致面神經水腫，在出顱的莖乳孔處受到卡壓，而導致面神經功能出現障礙，患者出現面部運動功能障礙，表現為眼瞼不能閉合、鼓腮不能、不能進行咀嚼肌的活動。鱔魚有祛風活血、通經活絡的作用，將鱔魚血涂于患側的面部，能夠牽拉面部的肌群、刺激神經、促進癱瘓肌肉的恢復，治療面癱效果較好，可以應用于重癥面癱的患者。如果用藥物治療效果不好的患者，可以用黃鱔魚血涂于面癱部，進行試驗性的治療。