血漿蛋白的主要功能是保持體內酸堿平平衡，產生血漿滲透壓并維持血液pH的穩定狀態；同時具有營養儲備功能和運輸功能，促進人體代謝和營養物質運輸；參與機體的免疫功能，具有免疫抗體等。

血漿蛋白就是指血液中的蛋白質一部分，血漿蛋白是多種多樣蛋白的統稱，血漿蛋白可分成清蛋白質、血蛋白和纖維蛋白原等幾類成份。清蛋白質在幾類蛋白中含量最少，但在血液中的含水量確是數最多的。緩存血液中可能產生的強酸強堿轉變，維持血液pH的平穩。產生血漿滲透壓，調整毛細血管內外的水分遍布，保持血液血漿滲透壓，關鍵靠血液人體白蛋白。