亞麻油中含有豐富的脂肪酸以及亞麻酸，其具有增強身體免疫力、改善血脂、調節血壓、減低血液的黏性、預防血管堵塞、預防中風以及保護視力等作用。但是未成年人、乳腺癌以及孕婦最好不要食用。

亞麻油是從亞麻籽中提煉出來的油脂，含有大量的DHA、亞麻酸等營養物質，具有保護視力、增強智力、抑制過敏反應、抗炎、抑制癌細胞轉移、促進胰島素分泌等功效，適合中老年人、孕婦以及心血管疾病患者食用。