不能吃海參的人群主要有：1、痛風患者不能吃海參。因為海參屬于高嘌呤食物，會引起人體尿酸水平升高。痛風患者食用后，尿酸會在關節處沉積形成尿酸鹽結晶，引起痛風發作?；颊叩年P節部位會表現出紅腫、脹痛的癥狀，而且疼痛會比較劇烈。2、肝火旺盛的人群也不能食用海參。因為肝火旺盛表示肝臟氣血調節不暢，海參營養豐富，較為滋補，食用后會加重肝火旺盛的現象。3、脾胃虛弱的人群不能吃海參。海參屬于高蛋白食物，不利于消化。脾胃虛弱的人群食用后會加重腸胃負擔。