阿膠適合有貧血、氣血不足的人群食用，因為阿膠可以達到補氣補血的功效，而且對于女性而言，阿膠也可以調理月經，并且有美容養顏的效果。其次對于年老體弱、血虛的人群也比較適合食用。當然有肺陰虛燥咳、功能性子宮出血、痔瘡出血、肺結核以及甲狀腺功能亢進的人群，同樣都是可以食用阿膠的。另外對心煩失眠、手足瘈疭也有效果。阿膠不適合脾胃虛弱的人群食用?？梢允秤冒⒛z的人群，也需要注意食用量。