脂肪肝是由體內多余的脂肪沉積在肝臟部位引起的。如果日常生活中進食過多油脂，含膽固醇較高的食物，而且運動量比較少會造成體內脂肪的堆積。還與不良的飲食習慣有關，如果三餐不定，暴飲暴食也會導致脂肪的堆積。此外與體內的激素代謝紊亂也有關，如果患有甲狀腺功能亢進、多囊卵巢綜合癥、垂體功能減退癥等，會影響脂肪的代謝。部分藥物也會增加患脂肪肝的幾率，如糖皮質激素藥。