潰瘍性結腸炎患者在飲食上需要注意的事項有很多，首先是具有刺激性的食物，如八角、芥末、蔥姜蒜等調料、食物等避免使用，還有過于油膩的食物，以及熏烤類食物、生冷的食物等也要禁食以免刺激腸胃導致病情加重，在患病期間飲食上最好是以清淡易消化為主，此外還可以遵醫囑使用柳氮磺胺吡啶水楊酸制劑、免疫制劑等藥物進行治療，還有做好腹部保暖工作，以免病情加重影響恢復。