膽囊結石目前常采用的手術方式就是膽囊切除手術，膽囊切除以后，有可能會導致患者進食油膩食物以后出現腹瀉的癥狀，還有就是膽囊切除手術以后，有可能會導致出現膽瘺、腸黏連、腸梗阻、腹腔積液、黃疸等，從而出現急腹癥的癥狀。

因為膽囊有儲存和分泌膽汁的功能，進食油膩食物以后需要的膽汁增加，而肝臟的膽汁分泌不能夠滿足的情況下，就需要膽囊內擠出膽汁從而是油膩食物消化。

所以在手術以后，一個月以內，避免患者進食過多的油膩食物，然后從少量的脂肪飲食開始逐漸過渡。