引起沙門菌食物中毒的主要食物包括未煮熟的肉類、冷加工的熟肉、未煮熟的蛋類等。

1、未煮熟的肉類

沙門菌廣泛存在于豬、羊、牛、雞、鴨等家畜、家禽中。吃未煮熟的肉類，容易引起沙門菌食物中毒。

2、冷加工的熟肉

冷加工的熟肉可能會引起蛋白質變性，自身大量的沙門菌，食用后可能會造成沙門菌食物中毒。

3、未煮熟的蛋類

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等蛋類中含有沙門菌，若食用未煮熟的蛋類，可能會導致沙門菌食物中毒。