嗆到的急救措施主要包括拍背鼓勵患者咳嗽、海姆立克法等，旨在將異物排出體外。以下是詳細步驟：

1.如果患者被嗆到，意味著有異物進入了氣道。此時應迅速拍打患者的后背，并鼓勵其咳嗽，以便將異物咳出。

2.若在進食過程中，患者突然出現劇烈咳嗽、聲音嘶啞、呼吸困難、嘔吐、面色發紺或窒息等癥狀，應立即采用海姆立克急救法進行施救。具體操作方法（以成年人為例）如下：施救者站在患者身后，將一只腳置于患者兩腿之間，雙臂環抱患者腰部。一手握拳，拇指側緊貼在患者劍突下、臍部偏上兩指的位置；另一手緊握此拳頭。然后雙手迅速向內、向上沖擊腹部，使拳頭產生反復的沖擊力，直至異物排出。

3.在有條件的情況下，如有吸痰器等設備，可利用吸痰器清除氣道異物。如有必要，可采用支氣管鏡來取出異物，以避免異物造成持續阻塞。

總之，如果嗆到的癥狀持續不緩解，或患者呈現窒息的趨勢，必須立刻進行急救處理并及時就醫。