在出現食物中毒癥狀或者疑似食物中毒時，可以采取以下措施：

1.催吐

如果中毒不久且沒有明顯嘔吐癥狀，可以使用手指、筷子等刺激舌根部的方法催吐，或者讓中毒者大量飲用溫開水并反復自行催吐，以減少毒素的吸收。如果嘔吐物已經為較澄清的液體，可以適量飲用牛奶以保護胃黏膜。但如果在嘔吐物中發現血性液體，應停止催吐并立即就醫。

2.導瀉

如果病人吃下去的中毒食物時間較長（如超過兩小時），且精神狀況較好，可服用瀉藥促使有毒食物排出體外。可以用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服。

3.解毒

如果是因吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。

4.保留食物樣本

在發生食物中毒后，要保存導致中毒的食物樣本，以提供給醫院進行檢測。如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，以方便醫生確診和救治。

5.及時就醫

在采取以上措施的同時，應立即撥打急救電話或前往醫院就醫。在送醫過程中，要密切關注患者的病情變化，特別是呼吸、脈搏、體溫等生命體征。

總之，在出現食物中毒癥狀時，要保持冷靜并采取正確的急救措施。同時，要注意預防食物中毒的發生，避免食用不潔、變質或有毒的食物。