食用過多堿性食物可能會引起咽喉不適，但不一定會導致咽炎。

堿性食物包括強堿和弱堿食物，強堿食物如氫氧化鈉、氫氧化鉀等，弱堿食物如蘇打餅干、饅頭、面包、面條等。其中弱堿性食物攝入過多一般不會引起咽喉不適，但強堿食物攝入過多可能會刺激咽喉黏膜，引起咽喉疼痛、干燥、灼熱等癥狀。

如果出現上述癥狀，建議立即停止食用強堿食物，并多喝水，以緩解癥狀。如果癥狀持續不能緩解，建議盡快就醫，尋求醫生的幫助。