乙肝患者可以適量食用酸菜魚，但應注意控制食用量。

乙肝患者的飲食應以清淡為主，建議多食用富含蛋白質、新鮮蔬菜和水果的食物，避免油膩、辛辣、油炸、生冷和霉變等食物。而酸菜魚以魚為主要原料，搭配酸菜等食材煮制而成，口感酸辣可口。其中的魚肉是富含優質蛋白質、礦物質等營養成分的食物，對身體有益。然而，酸菜魚中的酸菜屬于腌制食品，含有亞硝酸鹽，所以應控制食用量，不適合頻繁食用。

為了保持健康飲食，建議乙肝患者適量吃酸菜魚，避免一次性吃太多。同時，如果出現任何身體不適的癥狀，應及時就醫。