八寶粥是由大麥米、白蕓豆、赤豆、小米、黃米、花生、棗、杏仁、百合、桂圓肉等食物組成，其中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、核黃素等，營養價值較高。

八寶粥的功效是健脾養胃、補血安神、提高免疫力。

八寶粥中的膳食纖維、維生素等營養物質，可以幫助促進胃腸道蠕動，改善胃部脹滿的情況。其中含有的鐵、鉀等微量元素，可以幫助補血安神，睡眠不好的人員吃對于身體較好。同時八寶粥中含有的蛋白質、碳水化合物、煙酸等物質，可以滋養免疫細胞。