經常吃南瓜子并不一定會導致膽固醇升高。

南瓜子中的確含有一定的脂肪，但主要是健康的不飽和脂肪酸，如亞油酸和亞麻酸等，這些脂肪酸對心血管系統有益，能降低膽固醇，保護心臟健康。除此之外，南瓜子還含有植物固醇，可以抑制體內膽固醇的吸收，從而降低血液中的膽固醇水平。

南瓜子作為干果，如果數量攝入過多，可能會影響到血液中甘油三酯的指標。甘油三酯與飲食的影響比較大，如果攝取的食物中油脂含量比較高，甘油三酯會出現升高。因此，在食用南瓜子時，需要注意控制進食量，避免過量攝入脂肪和熱量。