糖尿病人適合吃燕麥和蕎麥煮的粥，但需要注意食用方式和量。

燕麥和蕎麥都屬于粗糧，含有豐富的膳食纖維，可以增加飽腹感，延緩糖分的吸收，有利于降低血糖。所以，用燕麥和蕎麥煮的粥對于糖尿病人來說是一種相對健康的食物選擇。

然而，糖尿病人在食用時需要注意不要將粥熬制的時間過長，避免粥過于爛糊，導致血糖快速升高。同時控制好食用量，任何食物攝入過多都可能導致血糖升高。此外，糖尿病人還需要注意飲食的均衡和多樣性，適量攝入蛋白質、脂肪等其他營養素，以滿足身體的需要。