血糖高的人可以適量食用南瓜。

南瓜是一種營養豐富的食材，含有豐富的胡蘿卜素、維生素、礦物質以及膳食纖維，這些成分對身體健康有益，且南瓜中的果膠有利于延緩腸道對糖的吸收，適量食用南瓜可能對血糖的控制有一定的幫助。

然而，南瓜也含有一定的碳水化合物，升糖指數為75%，屬于高血糖生成指數食品，所以血糖高的人在食用南瓜時需要控制量，避免過量攝入導致血糖升高。建議將南瓜作為主食的一部分來食用，相應減少其他主食的攝入量，以保持總熱量攝入的穩定。同時，食用南瓜后應注意監測血糖，以確保血糖的穩定。