韭菜中毒是怎么回事問
45歲2025年02月10日 12:52:22
病情描述：
韭菜中毒是怎么回事
醫(yī)生回答(1) 答
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藍宇主任醫(yī)師
北京積水潭醫(yī)院 向他提問
韭菜中毒可能由韭菜本身、農藥殘留、細菌污染等原因引起。
1.韭菜本身
韭菜中含有一些揮發(fā)性成分，如硫化丙烯等，這些成分可能會對人體產生刺激作用，導致不適。
2.農藥殘留
韭菜在生長過程中可能會使用農藥，若農藥殘留超標，吃了后可能會引起中毒。
3.細菌污染
韭菜在采摘、運輸和儲存過程中，容易受到細菌污染，如大腸桿菌、沙門氏菌等，吃了后可能會引起腸道感染。
此外，吃未熟透的韭菜、過量吃韭菜或與其他食物一起吃時發(fā)生不良反應等，也可能導致韭菜中毒。
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