排骨湯具有補充營養、促進胃腸蠕動等功效與作用。

排骨湯中含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素、膠原蛋白等營養物質，適量食用可以為身體提供營養，有利于身體健康。

其次，排骨湯中含有一定的油脂，油脂進入胃腸道后可以起到一定的潤滑作用，有利于胃腸道的蠕動，平時適量食用對身體有好處。但是需要注意，由于當中含有油脂的成分，所以食用時不可以過量，以防油脂在體內堆積，引起肥胖。