橄欖油過了保質期正常情況下不建議吃。

過期的橄欖油中可能會含有大量的黃曲霉素，黃曲霉素攝入過多會損傷腸道菌群，可能會引發食用者出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。另外，過期的橄欖油可能存在氧化的情況，其營養價值會大大降低，無法正常為機體提供營養物質。

若患者意外進食過期的橄欖油，沒有出現明顯不適時可以暫時不用處理，觀察即可。若出現嘔吐、腹瀉等癥狀，病情較重時，建議盡早入院就診。