雞蛋清具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)發(fā)育、促進(jìn)損傷組織修復(fù)等功效。

雞蛋清中含有維生素A、維生素B、鈣、磷、鐵以及氨基酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)進(jìn)食可補(bǔ)充機(jī)體所需的營養(yǎng)。青少年生長發(fā)育期間適當(dāng)攝入雞蛋清，具有促進(jìn)骨骼、肌肉的生長的作用。雞蛋清中富含蛋白質(zhì)，是組織細(xì)胞修復(fù)過程中所需的重要物質(zhì)，適當(dāng)攝入可以促進(jìn)損傷組織的修復(fù)。

部分人群可能對雞蛋清存在過敏，需避免進(jìn)食，以防引起皮疹、呼吸困難等不適現(xiàn)象。