煮好的雞蛋隔夜是否可以吃要結合具體情況分析。

雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，會有害健康，所以一般不可以吃；但是如果雞蛋已經熟透，而且以低溫（一般冷藏的溫度）密封保存得當，一般可以保存48個小時都沒問題。

需要注意的是，雞蛋在煮熟后，其營養成分并不會完全流失，仍然含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質等營養物質。所以，即使雞蛋隔夜后可以食用，也建議在食用前再次加熱，以殺死可能存在的細菌和病毒。