反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸。

反式脂肪酸廣泛存在于餅干、蛋糕、薯片、炸雞等食物中，對健康有潛在危害。許多餐館和快餐店也使用反式脂肪酸來炸雞、炸薯條和其他油炸食品。它能夠增加心血管疾病的風險，如心臟病和中風，還可能導致糖尿病和肥胖等疾病。為了減少反式脂肪酸的攝入，建議盡可能不要食用加工食品，選擇天然食品，如水果、蔬菜、全麥面包、瘦肉、魚類等。除此之外，消費者還可以查看食品標簽，以了解食品中是否含有反式脂肪酸。許多國家已經開始要求食品制造商在標簽上列出反式脂肪酸的含量。