土豆吃多了一般不會導致老年癡呆。

老年癡呆，又稱阿爾茨海默病，是一種神經系統退行性疾病，其確切的病因尚不清楚。目前的研究表明，老年癡呆的發生與多種因素有關，包括遺傳因素、環境因素、生活方式等。

雖然土豆是一種常見的食物，但它并不含有導致老年癡呆的物質。此外，土豆含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，適量食用對身體有益。

然而，對于某些人群來說，過量食用土豆可能會帶來一些健康問題。例如，土豆中含有較高的淀粉，過量食用可能會導致體重增加、血糖升高等問題。對于糖尿病患者來說，應該注意控制土豆的攝入量。