一歲寶寶可吃奶酪棒，但需謹慎，應選低糖低鹽少添加劑的，且要適量，觀察寶寶反應，如有不適需及時就醫。

奶酪棒是一種牛奶濃縮制品，富含蛋白質、鈣、脂肪、維生素等營養物質，有助于寶寶生長發育。但寶寶的消化系統尚未完全發育成熟，過多食用可能導致消化不良。

此外，奶酪棒中含有較多的鹽分和糖分，過量攝入可能對寶寶的健康產生不利影響。

因此，一歲寶寶可以吃奶酪棒，但需適量。同時，應選擇添加劑少、低糖低鹽的奶酪棒，并注意觀察寶寶的反應，如出現消化不良、過敏等癥狀，應及時停止食用并就醫。

在給寶寶添加輔食時，應遵循循序漸進的原則，從單一到多樣，從少量到適量，逐漸增加食物的種類和攝入量，以確保寶寶的健康成長。