土豆中毒的癥狀包括消化道癥狀、神經系統癥狀、循環系統癥狀、呼吸系統癥狀等。

1.消化道癥狀

中毒后，患者通常會出現惡心、嘔吐、反酸、燒心等癥狀，并伴有腹痛，特別是肚臍周圍的絞痛，以及腹瀉。腹瀉可能表現為黏液膿血便，嚴重時會有里急后重的癥狀。

2.神經系統癥狀

隨著中毒的加深，患者可能會感到頭暈、頭痛，甚至出現短暫的意識不清、抽搐等神經系統癥狀。這是由于土豆中的毒素對中樞神經系統有麻痹作用。

3.循環系統癥狀

中毒還可能影響循環系統，導致心悸、心慌、胸悶、氣短、氣急以及低血壓等癥狀。

4.呼吸系統癥狀

在嚴重的情況下，患者可能會出現呼吸困難、呼吸急促甚至休克等呼吸系統癥狀。