胃癌化療期間，患者應當進行高熱量、高蛋白飲食同時選擇吃豐富的維生素和礦物質的食物、易消化的食物等，但不存在吃什么最好這一說法。

1.高熱量、高蛋白飲食

化療會導致身體能量消耗增加，患者需要攝入足夠的熱量和蛋白質來維持身體功能。可以選擇高熱量、高蛋白的食物，如雞肉、魚肉、蛋類、奶制品、豆類等。

2.豐富的維生素和礦物質的食物

化療可能會影響患者的食欲和消化功能，導致維生素和礦物質攝入不足。可以選擇含有豐富的維生素和礦物質的食物，如燕麥、玉米等。

3.易消化的食物

化療期間，患者可能會出現惡心、嘔吐等癥狀，選擇易消化的食物可以減輕胃腸道負擔。可以選擇流質或半流質食物，如粥、湯、果汁等。