涼皮主要由面粉或大米制成，熱量相對較低，適量食用不會導致發胖。適量吃涼皮的好處有補充營養、健脾養心、促進食欲等。

1.補充營養

涼皮富含維生素和蛋白質，以及碳水化合物，能補充人體所需的葡萄糖。

2.健脾養心

涼皮的主要原料為米或麥，適量食用可以健脾養心，適合脾胃功能較差的人群。

3.促進食欲

涼皮的配料多樣，味道鮮美，適量食用能有效促進食欲，改善食欲不振。