不建議吃完螃蟹后立即吃西瓜。

螃蟹含有豐富的蛋白質、脂肪、膽固醇及多種維生素，而西瓜則含有豐富的水分、維生素C及多種微量元素，兩者在營養成分上并無直接沖突。然而，螃蟹性寒，西瓜同樣屬于寒性水果，對于腸胃功能較弱的人群，同時大量吃可能會引起消化不良或腹瀉等不舒服的癥狀。

所以，建議吃完螃蟹后間隔一段時間再吃西瓜，并注意適量吃，以減輕胃腸道負擔，確保營養物質的充分吸收。