銀耳要泡發3-4個小時為宜。

一般來說，銀耳需要泡發3-4個小時，才能完全泡發并達到最佳的口感。不過，具體泡發時間還會受到銀耳的品質、大小、水質等因素的影響。在泡發銀耳時，可以用溫水泡發，以加快泡發速度。另外，泡發銀耳時要注意水質的清潔，避免使用污染嚴重的水。

泡發銀耳的時間不適合過長，否則會導致銀耳的營養成分流失，口感變差。同時，泡發銀耳時要注意觀察銀耳的狀態，避免泡發過度。

總之，泡發銀耳需要一定的時間和技巧，以確保銀耳的口感和營養價值。