沖泡蜂蜜水的適宜溫度一般在40℃至60℃之間。

蜂蜜是一種營養豐富的食物，其中含有多種活性酶、維生素和礦物質等對人體有益的營養成分。這些成分在高溫下容易被破壞，所以，在沖泡蜂蜜水時，需要選擇適宜的溫度，以最大程度地保留這些營養成分。

當水溫在40℃至60℃之間時，蜂蜜中的活性酶和維生素等營養成分能夠得到較好的保留，同時蜂蜜的口感也較為香甜可口。如果水溫過高，超過65℃，則可能會破壞蜂蜜中的營養成分，降低其營養價值。而水溫過低，則可能導致蜂蜜難以充分溶解，影響飲用體驗。