有冠心病的人一般不可以吃皮蛋。

皮蛋是鴨蛋經過特殊加工而成，含有蛋白質、脂肪、膽固醇、礦物質和維生素等營養成分。需要注意的是，皮蛋中含有較高的膽固醇，攝入過多的膽固醇可能增加血液中膽固醇水平，對心血管健康不利。冠心病患者通常存在血管粥樣硬化的問題，過高的膽固醇會加重血管狹窄和堵塞的風險。

同時，皮蛋制作過程中可能添加了大量的鹽，攝入過多的鈉會引起血壓升高，加重心臟負擔。冠心病患者往往伴有高血壓等并發癥，需要控制鈉的攝入量。

因襲，基于皮蛋的營養成分和對冠心病的潛在影響，冠心病患者應該謹慎食用皮蛋。