適量食用冰糖通常不會導致發胖，但過量食用則可能增加發胖的風險。

冰糖的熱量相對較高，每克蔗糖能提供約4千卡的能量。當人體適量攝入冰糖時，這些熱量通常能夠被身體正常代謝掉，并不會轉化成脂肪堆積在體內，所以一般不會導致發胖。然而，如果過量食用冰糖，身體無法及時消耗掉這些多余的熱量，它們就可能轉化為脂肪并在體內堆積，從而導致體重增加。

此外，冰糖性質偏涼，過量食用還可能引起脾胃不適和消化功能下降，這也會進一步影響身體對其他食物的消耗和利用，從而增加肥胖的風險。所以，為了保持健康的體重，建議在日常飲食中適量控制冰糖的攝入量。