完全蛋白質(zhì)是指含有的必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)，不但能維持成人的健康，并能促進兒童生長發(fā)育的蛋白質(zhì)。以下這些食物中含有完全蛋白質(zhì)：

1.奶及奶制品

牛奶、羊奶、馬奶等；

2.畜肉

牛、羊、豬、狗肉等；

3.禽肉

雞、鴨、鵝、鵪鶉、火雞等；

4.蛋類

雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等；

5.魚、蝦、蟹類

鯉魚、鯽魚、草魚等魚類，對蝦、明蝦、大閘蟹等蝦蟹類；

6.豆類

黃豆、大青豆和黑豆等，其中黃豆的營養(yǎng)價值最高。

這些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)，且氨基酸模式接近人體蛋白質(zhì)組成，容易被人體消化吸收和利用，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源。