晚上10點適量吃蘋果一般不會導致發胖。

首先，蘋果本身的熱量相對較低，每100克蘋果約含有30大卡的熱量，一個蘋果的熱量大約為90大卡。晚上食用蘋果后，雖然熱量可能無法及時被消耗，但人體第二天的活動會消耗掉這些熱量，所以通常不會導致脂肪增加或體重增加。

其次，蘋果含有豐富的膳食纖維，能夠促進胃腸道蠕動，有利于排便和改善消化功能。這種促進代謝的作用有利于減輕體重，而不是增加體重。

然而，也需要注意，如果在睡前兩小時內大量食用蘋果，可能會加重腸胃負擔，影響睡眠質量。所以，建議晚上吃蘋果時要適量，并且最好在睡前兩小時之前食用。