辛辣刺激性食物有調料類、蔬菜類、肉類、飲品類等。

1.調料類

調料類如干辣椒、花椒、麻椒、胡椒、生姜、生蒜頭、大蔥、芥末、孜然、咖喱等，這些調料以其強烈的芳香或辛辣氣味著稱，常用于提升菜肴的風味。

2.蔬菜類

辣椒、韭菜、洋蔥等蔬菜也屬于辛辣刺激性食物的范疇。辣椒因含有辣椒素而具有辣味，而韭菜和洋蔥則因其特有的硫化物而具有刺激性。

3.肉類

部分加工肉類如煙熏臘肉、臘魚等，在制作過程中可能添加了辛辣調料，所以也被視為辛辣刺激性食物。

4.飲品類

酒、咖啡、濃茶等飲品因其含有的刺激性成分，如酒精、咖啡因等，也被列入辛辣刺激性食物之列。