白蘿卜和胡蘿卜一般可以一起吃。

白蘿卜含有豐富的水分、維生素C、膳食纖維以及多種礦物質，有利于促進消化、增強免疫力；而胡蘿卜則含有豐富的胡蘿卜素，對視力保護、皮膚健康及免疫功能都有積極作用。兩者在營養成分上各有千秋，共同攝入可以實現營養互補，為身體提供更全面的營養支持。

需要注意的是，在某些特定的烹飪方式下，如高溫長時間燉煮，可能會影響胡蘿卜中維生素A的利用率，由于維生素A是脂溶性維生素，適量油脂的存在有利于其吸收。但這并不影響白蘿卜和胡蘿卜一起食用的安全性或營養價值。所以，在日常飲食中，可以將白蘿卜和胡蘿卜搭配烹飪，享受它們帶來的健康益處。