1歲以上寶寶食用三段奶粉，是因為該階段寶寶對蛋白質和能量需求增加，三段奶粉可作為輔助食品提供營養，但需注意寶寶個體差異，飲食應多樣化。

1歲以上的寶寶生長發育加快，對蛋白質和能量的需求增加，三段奶粉通常是針對這個階段寶寶的營養需求設計的。此外，1歲以上的寶寶開始接觸更多的食物，三段奶粉也可以作為輔助食品，提供寶寶所需的營養。

需要注意的是，每個寶寶的生長發育情況不同，對奶粉的需求也可能有所差異。在選擇三段奶粉時，應根據寶寶的實際情況進行選擇，并遵循醫生或營養師的建議。同時，寶寶的飲食應該多樣化，包括谷類、蔬菜、水果、肉類、魚類等，以保證寶寶獲得足夠的營養。