銀耳可以天天吃，但是需要注意以下幾點：

1.銀耳性質平和，一般人群均可食用。尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質虛弱、內火旺盛、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結患者食用。

2.外感風寒、出血癥、糖尿病患者慎用銀耳。

3.銀耳宜用開水泡發，泡發后應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。

4.銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

5.銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”。

6.變質銀耳不可食用，以防中毒。

7.熟銀耳忌久放。