藕粉對胃的影響具有兩面性，適量食用對胃有益，但過量或不當食用則可能對胃產生不良影響。

藕粉作為一種營養食品，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、微量元素和維生素等營養成分，這些成分有利于促進消化、健脾開胃、增強人體免疫力。對于胃部不適，易出現胃酸過多、消化不良等癥狀的人群，適量食用藕粉能夠中和胃酸、保護胃黏膜、緩解胃部不適。

然而，如果過量食用藕粉，可能會導致食物在腸道內滯留時間延長，引起腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。此外，藕粉中的淀粉含量較高，過量攝入可能轉化為脂肪，加重胃腸道負擔。同時，藕粉屬于涼性食物，對于脾胃虛寒的人來說，過量食用可能會刺激胃腸道黏膜，引發腹痛等不舒服的癥狀。