吃豬肝是不是會導致體重增加，取決于食用量以及個人整體飲食和生活習慣。

豬肝是一種營養豐富的食物，含有多種對人體有益的營養素，如蛋白質、鐵、維生素A等。適量食用豬肝，可以滿足人體對營養的需求，并不會導致體重增加。然而，如果大量或不當食用豬肝，其中的脂肪和膽固醇含量可能會超出身體代謝的能力，從而導致能量過剩，引發體重增加。

此外，烹飪方式也對豬肝是不是會導致體重增加有重要影響。油炸、油煎等多油的烹飪方式會增加豬肝的熱量，使其更容易導致體重增加。相反，清蒸、水煮等低油低鹽的烹飪方式則更有利于體重的控制。

所以，吃豬肝本身不會導致體重增加，關鍵在于合理控制食用量和選擇健康的烹飪方式。